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世界焦点！街边“现烤”的酒就是纯粮食酒么？白酒造假升级，2个内幕要知道

来源：鲁南网时间：2023-02-14 14:17:31

我国的白酒市场中,有7成酒都是酒精勾兑的产品。这也就意味着十个人里面有3个都会买到劣质酒。白酒市场的依然水深,很多朋友都是想花少钱买好酒,结果就是被坑。

【资料图】

正是因为被各种花里胡哨的“瓶装酒”伤透了心,很多酒友开始返璞归真开始追求一些街边售卖的,或是农家售卖的“现烤酒”,好不好喝不好说,至少这种酒肯定是粮食酿造的嘛。哪能知道这其中猫腻这么多。

咱们不妨一起看看,街边卖得那种现烤酒都是啥,有啥内幕,免得咱们也被坑了。

内幕1:原料让你想象不到

白酒的酿造肯定是要费成本的,为了节约成本,要么就在工艺上下功夫,要么就在原料上动手脚。很多那种农家酒,或是街边的现烤酒都是用的回收价极低的陈粮,粮食商人卖不出去了便低价卖出去,所以有些朋友会喝出一点“霉味”。

还有就是,很多私人作坊会去大酒厂低价回收那种废弃的酒糟,加一点新的粮食反复的蒸煮利用,这样做出来的酒其实和酒精也没啥太大的区别了。

内幕2:外观上“迷惑你”

很多人都是亲眼看到用粮食酿造的酒,就觉得没有问题了,喝着也放心了。但是熟悉白酒的人都知道,白酒中有一类酒叫做“串串酒”。这种酒其实就是用废弃的酒糟和少量的粮食混合在一起蒸馏,但是因为品质很差所以没啥味道,这个时候他们就会在其中增添一些香精物质。

外观确实是看到了实实在在的粮食浮在上面,但是喝到嘴里的液体还是酒精酒。

这种情况还挺多的,有些厂家就是同时摆两个蒸酒器,一个放废弃酒糟和粮食给你看,一个装勾兑好的酒精香精,喝到嘴里反正就是清淡的甜香味道,不是专业的还真就辨别不出来。

所以各位酒友也别一看到烤酒的,就觉得这肯定没问题,至少要看下酒厂内部是否是真的有粮食发酵池,如果没有的话,还是慎买吧。

其实,瓶装酒中也是有价格便宜的口粮好酒的,但是确实很多酒都是名气不大,所以知道的人也不多,小编给各位推荐3款,肯定都能保证是粮食酒,而且都是口粮定位,各位不妨看看:

1、衡水老白干67

老白干工艺很特殊,度数高但是口感却是相当的醇和,而且极为不容易上头喝醉,很多资深酒友都非常喜欢。他们家67度的老产品都可以说试试,风格有点类似汾酒,但是没有那么“清”嘴里的绵柔和甜感很舒服,后味中带点苦涩感和汾酒相似,喝起来很顺。

2、坤酱台酒

酱香酒算是酿造工艺最难的一类,尤其是坤沙酱酒,这款坤酱台的原料就是酒厂专门在仁怀本地采购的红缨子高粱,采用12987传统坤沙法经过1年的酿造发酵才成。并且为了保证口感厚度和圆滑感,基酒采用的是7年窖藏老酒,勾调了一些10年以上的老酒提香,所以能喝出层次感又会觉得此酒很干净,其后味先焦苦、后醇甜,余味在嘴里能停留很久,就是一种绵长优雅的感觉。

3、西凤6年

这款是西凤产品中比较有凤香味的一个,浓郁但是感觉不刺激,其他的西凤产品多少还是偏浓香一些,不如这款喝起来醇柔。此酒度数低,柔和度高,属于适合小聚或是自饮的类型,而且口感清爽,喝多了也不容易喝醉,整体很舒服。

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