在常熟虞山南边的宝岩茶庄，我们在一处僻静的小院里坐定，用透明玻璃杯泡一开茶，看茶叶舒展着从液面缓缓沉到杯底，缕缕绿意在水中徐徐释放，袅袅清香飘入我的鼻翕。围坐的茶友中，来自各行各业，但有着共同的爱好，品味虞山人炒制的白茶。历练几十年的味蕾，与他们的阅人无数的眼光一样，老道，精准，挑剔，他们算得上老茶客。喝茶谈茶，闲扯聊天。上好的茶水，优雅的处所，熟人熟脸心性相投，再听主人侃侃茶经，论论茶道。这茶，算是喝出滋味来了。

　　年轻的新江是这个茶庄的主人，他清秀斯文的模样，很难与他商人的身份划等号。茶友谈得热乎时，他支着耳朵聆听，不时起身烧水添汤，偶尔躲到边上接个电话。他的茶庄，文气中透出古韵，墙上名人字画，办公室仿古家具，坛坛罐罐和一些小工艺品点缀于窗橱壁挂。品茗待客的小院，净雅而灿然，暖阳透过玻璃房，在腊梅花枝间摇曳，在幽兰蕙草中淅沥。“莫讶春光不属侬，一香已足压千红。”这句是说兰，在万物萧条的季节里，说茶，未必牵强呢。

　　如今翠绿的虞山脚下，乡野茶坊星星点点，为常熟人的休闲生活注入无穷的乐趣。“鱼游碧波盍自在，不为尘事扰心间。”慢生活成为常熟人挂在口头并呼朋唤友的时髦。我们学会了赚钱，也别忘却了生活，邓家姐弟是这个行业的先行者。十五年前，姐弟俩就在宝岩生态园开始创业，姐姐经营饭店，弟弟经营茶室，姐弟联袂，赶上第一届“宝岩杨梅节”，迎来了宝岩生态园第一缕春风。而今，“小凤饭店”依然笑脸迎客，而茶室的主人在与时俱进中更弦易辙。邓新江转行的动机是妙手偶得，是在迎来送往中磨炼的商业远见。他是土生土长的宝岩人，家有几块茶园。新芽初吐时节，新江就在茶室里置一口锅，以自家的青叶为料，以家传的手艺为技，细焙慢炒，现场制作，然后请茶客品尝。童叟无欺，茶品与他的人品一样纯真，茶客意犹未尽，提出要买他亲手制作的茶叶，无奈茶料有限，何况茶室要四季待客。

　　常熟人喜欢喝茶，温润的秉性决定了大部分人对茶品的取舍。全发酵的红茶，普洱类的黑茶，香气馥郁的花茶，都非邑人首选。就连铁观音大红袍乌龙茶，这些个大名鼎鼎的半发酵茶也不受待见。常熟人，单单钟爱绿茶，而且要本山茶。碧螺春，茗毫，炒青。本地的水，泡本地的茶，迎合本地人的口味。造物主给我们一座虞山，一山天然的茶园，同时也把茶文化植入我们饮食起居。浩如烟海的咏茶文字中，元稹的“一七体”诗尤为别致：“茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉前岂堪夸。”写的就是绿茶吧?这诗，本地茶客未必知晓，却鲜有不谙“剑门”“虞山”。这些沾带着天地灵气本地香叶，与兴福的蕈油、王四的叫化鸡一样，早已成为我们这个城市的名片。而以白茶为主打的“虞山宝岩”，也悄然进入茗品的市场，为常熟人挑剔的舌尖所接纳。

　　白茶为茶中极品，香气清鲜，茶汤清澈，滋味清淡回甘。宋代皇家茶园，为福建北苑御焙茶山上的野生白茶。虞山白茶属舶来品种，娘家在安吉。闽贵浙地区是白茶原产地，如果细细把玩，闽地白茶与浙地白茶并非同一品种。北苑白茶，叶片周身满披白绒，似银如雪。而安吉的白茶，由绿茶自然变异而来，整片茶叶呈白色。诗句“碾雕白玉，罗织红纱。”似乎更与白茶合辙。自古商贾川流，做的是茶叶生意，传播的是博大精深的茶文化，同时也推动优秀的品种在各地引种。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。气候不同，土壤酸碱度不同，古人所谓水土，其实并不神秘。我们的虞山，水土与安吉有诸多相似之处，远嫁吴地的越女，无论在娘家在婆家同样俊俏滋润。但我们就这么一座山，内需加外需使得本土的资源显得极其有限。小试牛刀的新江，把目光瞄向安吉那片广袤的山野。

　　地处浙西北的安吉，其地名出自《诗经》：“岂曰无衣，七兮，不如子之衣，安且吉兮。”由汉灵帝赐名开始，这名被叫了1800年。安吉属亚热带丘陵地貌，雨水丰沛，气候温和。竹海氤氲的山岚之气，为茶叶生长提供了既安且吉的自然条件。它在工业化对自然生态蚕食的狭缝中，难得保持了固有的生态。十年前，新江来这里的初衷，是从茶农手中收购青叶，然后自己加工。山民各开门户靠山吃山，松散零购的青叶难免良莠不齐。茶叶的质量，源头掌控是第一关，经过实地考察，他包下了龙王山北边的一个山头，其中有他自己买断的茶园，也有订立包收协议的茶园。

　　创业的梦想与现实总是有些距离，邓新江本想，租几间厂房，拖来机器排好生产线，待新叶初绽，即可机声轰隆不缀。孰料，在青叶上市的季节，各路商客蜂拥而至，人为地哄抬，使得用工的成本和青叶的价格随时飙升。他的淡定，他的真诚，他的义气，得以让他在乱云纷飞的茶市中立足，赢得茶农的口碑。当然，新叶茶市的拱火只是小菜一碟，更琐碎更严峻的烦恼在以后的经营中纷至沓来，给这个异乡求进的年轻人以涅槃般的考验。其间的艰辛难于言述，在一个戴着眼镜样比书生的言辞中，轻描淡写，似乎在讲述别人的故事。好在这一段历史已经成为历史，虞山宝岩的品牌，与一个年轻人殚精竭虑的追求，跻身家乡茶市，俘获茶客的味蕾。

　　相传，碧螺春采摘的人选极其苛求，村妇老妪皆不可为之，惟二八少女飞手摘叶，藉以酥胸温焐，方得茶香弥远。传说归传说，多少沾带些神奇的色彩，但其间看出茶叶的娇贵，似皇室贵胄娇小姐极难伺候。新江指着杯中一朵茶叶对我说，你看这朵茶叶，叶柄断面呈红色，与其它茶叶透身绿色的自然形态有些不同，很显然，采摘者用指甲掐而没有按要求折。新江是茶农后代，又是开茶馆出身，对茶品有着极其精深的考量，一个叶柄即能道出子丑寅卯，不只令在下叹服，也让在场所有人哑口。传统的安吉白茶工艺，经萎凋、烘焙、拣剔、复火等环节，藉以理条成型，挺直略扁似兰蕙。初泡浮在水面，三泡后方能沉叶释味，给茶客犹抱琵琶、千呼万唤的念想。新江制作白茶，取料一芽一叶，似上等龙井“一旗一枪”，以杀青、揉捻、烘焙为主要流程，借鉴本地工艺，在揉捻上另辟蹊径。茶型细收虬曲，内敛紧实。而且，茶叶经过拿捏有度的揉捻，茶味恰到好处地释放，入口即香，唇齿间含满余韵。每年清明前后，新江山上山下奔忙，采摘炒制都亲自把关。多年的历练和积淀，他的口鼻超乎常人的敏锐，瞬间能说出哪个环节出了点问题：太香了，建议把控温度;太苦了，揉捻过度;碎屑过多，烘焙时间过长……半点参差，即能令茶品下降。

　　时下，新江在茶庄当寓公。喝喝茶，会会朋友，也接待客户。冷冻库的存货差不多了，电话那端在责怪他。他笑着道，骂我几句无妨，说明你认可我的茶叶，明年再来吧。安吉那边休山，他的百万株茶树早早进入休眠。他只做春茶，春叶采摘结束后，大刀阔斧整枝修剪，防止因疯长而导致养分损耗。他的茶叶，不喷一滴农药，不撒一粒化肥。颗粒肥菜饼等全有机肥，促进了土壤的不断改良，也确保了茶品的纯真。