破获一起东莞私宰猪肉达2.6万斤 抓获嫌疑人42人
来源：大众网时间：2016-12-24 17:31:39
在查获现场,记者看到,违法人员临时搭建的私宰帐篷里,地上铺满了猪血和猪毛的混合物,生猪粪便随着水流渐渐形成一条“小河”流向远处,现场一口直径近2米的大锅盛满了水,热气腾腾。
执法人员告诉记者,这口大锅是用来给生猪褪毛的,随后就在这露天的肮脏环境下进行屠宰和分割、装填货车,这种情况屠宰出来的猪肉其质量可想而知。
记者了解到, 合法的猪肉必须要经历检验和检疫的过程, 检验是检查是否含有瘦肉精等有害成分, 检疫是检查生猪是否含有致病菌,这两点对于市民的食品安全是十分重要的。一头生猪要变成可卖的猪肉,至少要经历标准分割、近乎无菌的操作环境、多人流水线作业等，而私宰肉恰恰缺少这一重要流程。
评论：
正规化的屠宰流程对环境和检验检疫有着严格标准。一头生猪要变成可卖的猪肉，至少要经历标准分割、近乎无菌的操作环境、多人流水线作业等，期间更是要经过多重检验检疫才能进入千家万户。检验，是检查是否含有瘦肉精等有害成分； 检疫，是检查生猪是否含有致病菌,这两点对于市民的食品安全是十分重要的。而私宰肉恰恰缺少这一重要流程,这就有可能导致“瘦肉精”等成分流入市场危害市民的食品安全。
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