一杯好牛奶，有颗“中国芯”

来源：晶报网时间：2023-03-06 11:39:05

今天，你喝牛奶了吗?

“每天一杯奶”，正在成为越来越多国人的生活习惯。中国奶业协会数据显示，2021年我国人均乳制品消费量折合生鲜乳为42.3千克，相较2012年的31.1千克增长36.3%。

牛奶要好，奶牛得好。大家喝奶越来越多，但不少人对产奶的牛却知之甚少。我国养牛用于农业生产的历史十分悠久，然而喝牛奶的历史并不长，因此奶牛种源高度依赖进口，奶牛育种作为乳业“芯片”存在被“卡脖子”的风险。

不久前，2023年中央一号文件再提及种业振兴，提出要“深入实施种业振兴行动”，并从种质资源精准鉴定评价机制、生物育种等方面做了具体部署。早在2021年，中央一号文件便提出要“打好种业翻身仗”;2022年一号文件又提出了“全面实施种业振兴行动方案”。

连续三年在中央一号文件里出现，“种业”对于国家的重要性，不言自明。

作为种业的重要组成部分，畜禽种业是畜牧业现代化发展的基础和关键。打赢种业翻身仗，保障国人营养供给，给良种奶牛装上更多“中国芯”愈加迫切。

乳业 “芯片”被卡在哪儿?

不妨先看一组奶牛种源进出口数据。新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国奶牛冻精行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，在2020年我国总计奶牛冻精销售量868万剂，其中进口奶牛冻精占比达到62%左右。

众所周知，牛奶生产需要大量母牛，现代化牧场为了更快地繁育更多母牛，基本上都会采用冻精人工繁殖，而优秀种公牛则直接关系着奶牛群体遗传改良的贡献率。

我国是乳业消费大国，近年来我国乳业更是发展迅猛，为何在奶牛种源这一乳业“芯片”问题上却存在“卡脖子”隐忧?

目前，在全球所有的奶牛品种中，荷斯坦牛是世界公认的产量最高、产奶性能最好的奶牛品种，在大多数国家的奶业生产中都占有主导地位。

1949年新中国成立之前，我国奶牛养殖规模小、品种混杂、产奶量很低。公开数据显示，1949年全国只有12万头奶牛，年产奶量19.2万吨。如果按照现在一盒牛奶250克重量换算，彼时人均一年还喝不到两盒牛奶。

新中国成立以后，在北京、上海等地相继建立了许多大型奶牛场，开始对当时的荷斯坦混血杂种牛群进行整顿，逐渐开展有计划的奶牛选育和品种培育工作。1985年，改良出了中国黑白花奶牛，后改名为“中国荷斯坦牛”，年产奶量大幅提升。

经过几代育种人的努力，目前我国奶牛育种技术不断取得新突破。但在核心种源自主培育能力和奶牛良种快速扩繁技术等方面依然存在短板。

不少业内人士指出，尤其是奶牛养殖业对进口冻精的严重依赖，不仅将对民族自主育种企业造成冲击，未来我国奶牛种源市场很可能被国外企业垄断，进而失去定价权。

因此，只有将核心技术掌握在自己手里，加快实现育种关键技术自主突破，降低对国外种源依赖度，才能全面推进民族乳业振兴，保障国家粮食安全。

攻坚乳业“中国芯”

在乳业“芯片”安全问题面前，需要政府部门、科研机构、企业等各方通力合作。

《全国奶牛遗传改良计划(2021—2035年)》要求建立以市场需求为导向、企业为主体、产学研深度融合的技术创新体系。实现自主培育种公牛占比达到70%以上。

近年来，我国各大乳业企业已纷纷加入这场“种源保卫战”，攻坚乳业“中国芯”。

然而畜牧种质繁育并非一件容易的事儿，研发周期长、投入大、见效慢，十分考验企业“内功”。

不久前，我国乳业企业君乐宝宣布了这样一个好消息：其在美国的全资育种子公司爱森科技现拥有19头优秀种公牛，年产优质胚胎500枚，先后有5头种公牛进入全球前200排名，是中国唯一进入此排名的育种公司。爱森科技在美国繁育的优质胚胎，会运送到中国继续繁育，通过多代繁育建立核心种群，逐步培育出我们自己的良种种公牛，打破种质资源壁垒，对于推动我国乳业高质量发展具有重要作用。

据了解，在奶牛育种领域，早在2021年君乐宝便紧跟国家发展战略，成立育种公司品元生物。目前，品元生物已拥有国内种公牛站、在美国的全资子公司爱森科技、核心育种场和胚胎移植示范场等育种机构，年产能5万枚的胚胎实验室也已投入使用。君乐宝乳业集团副总裁、研发管理中心总经理袁庆彬介绍道，品元生物采用国内国外同步自主育种模式，提升奶牛改良速度，加快实现育种关键技术自主突破，降低对国外种源依赖度，力争拥有具有完全自主知识产权的种牛。

不过在这些突破性的成绩背后，隐藏着各种不易与心酸。

“俗话说‘家财万贯，带毛的不算’，但君乐宝这10年仅仅在牧草种植和奶牛养殖前端就投入了80亿元，全是‘带毛’的。”在不久前召开的君乐宝乳业集团科学战略发布会上，君乐宝集团董事长兼总裁魏立华感慨万千，虽然企业默默承担了很多不确定性，但这些重资产投入既是全产业链一体化的坚实基础，也是为确保产品安全、可靠、放心做出的努力。

有了好奶牛，养好牛亦非易事。让牛吃什么草、怎么吃同样是门 “技术活”。“养好牛”的背后同样需要一个强大的科学发展体系和科研团队，以科学模式科学种草、科学育种、科学饲喂为产业链科学布局打好上游供应基础。

为了从源头把控品质，据悉，君乐宝自建牧草种植基地面积已达到50多万亩。“在种草环节，君乐宝与中国农业大学草业研究所合作，通过提升自有草场牧草种植效率和品质来实现科学种草。”君乐宝乳业集团副总裁、牧业事业部总经理侯新峰介绍道，在饲喂环节，成立了专业营养团队，为奶牛提供科学饲料补给。

截至目前，君乐宝已建成32个牧场，奶牛存栏达14.5万头，养殖规模位居行业前三。

乳业科技力的较量

为我国的奶牛良种装上更多“中国芯”，是保障我国粮食安全、国民营养的底气所在。而攻坚“中国芯”的背后，正是科技创新能力的较量。

事实上，为满足国民“天天喝奶”到“天天喝好奶”的转变，科技创新正不断从源头贯穿于牧草种植、奶牛育种、奶牛养殖、乳品加工、产品研发等乳业全产业链。

以母乳研究为例，作为当今科学研究的热点，也是君乐宝基础研究的一大课题。君乐宝乳业集团营养研究院院长宁一冰表示，以母乳为标杆，君乐宝从全国不同的地区收集母乳样品，建立母乳样品库，打造HMO(母乳低聚糖)的检测方法，助力婴幼儿配方奶粉的产品开发，最大程度提升婴幼儿配方奶粉营养价值。此外，君乐宝还建立全球科研平台，先后与多家国内外高校及科研院所形成密切的合作关系，全过程应用科学循证方法，提升婴幼儿配方奶粉配方科学性。

再比如，针对我国益生菌及乳酸菌发酵剂长期被国外垄断的问题，君乐宝建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种库，并加入“国际菌种联盟”。依托菌种库，完成从菌种资源采集、功能菌株选育、生产工艺构建、特色产品开发的系统工作，研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂，打破了国外垄断。

科技力已成为我国乳业振兴、升级的重要驱动力。以科技“解锁”营养，护航全生命周期，满足消费者更加健康化、个性化、多元化的需求，正是以君乐宝为代表的中国乳企不断加码科技创新能力的目的所在。

据悉，君乐宝正以全产品矩阵，不断为消费者提供着更加个性化的营养科学解决方案。首款2倍原生钙奶粉乐钙中老年乳钙配方奶粉，以科学营养满足中青年和中老年群体骨骼健康需求;0添加蔗糖酸奶简醇凭借低GI让美味与健康兼得，深受消费者喜爱;此外，君乐宝将继续与中国营养学会携手，以专业、多元的健康营养产品向中国消费者传递健康快乐的生活理念，以科技“解锁”营养，护航全生命周期。

君乐宝在近日召开的科学战略发布会上接连“放大招”。据悉，君乐宝将此前的“四个世界级”模式升级为“六个世界级”模式，在原来的世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴、世界级食品安全管理体系的基础上，增加了“世界级的育种”和“世界级水平的研发”，要向科学要发展、向技术要发展，以科学营养为全年龄段人群提供精准的健康升级解决方案。